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| Bicarbonato di sodio |
Gli esperti valutano i potenziali benefici e svantaggi del bicarbonato di sodio.
Il bicarbonato di sodio è un ingrediente fondamentale nelle cucine di tutto il mondo, ma i suoi usi vanno ben oltre la cottura al forno.
Il nostro corpo utilizza il bicarbonato di sodio per regolare il delicato equilibrio acido-base. Questo equilibrio è fondamentale per molti processi essenziali per la vita.
Capire il pH corporeo e il bicarbonatoTutte le reazioni chimiche avvengono entro uno specifico intervallo di pH, che nel corpo umano si attesta principalmente intorno a 7,35 sulla scala del pH. pH sta per "potenziale di idrogeno" e misura la densità degli ioni idrogeno all'interno di una sostanza. La scala del pH misura l'acidità o l'alcalinità di una soluzione, variando da zero a 14, dove 7 indica la neutralità. Un valore inferiore a 7 è acido, mentre un valore superiore a 7 è considerato alcalino o basico.
Peter Dingle, scienziato, ricercatore, ex professore associato e autore con un dottorato in tossicologia ambientale, ha parlato a The Epoch Times del bicarbonato di sodio e della sua importanza per l'organismo. Il corpo ha bisogno di mantenere uno stato leggermente alcalino per rimanere sano ed evitare malattie.
"Ogni reazione chimica ha un intervallo di pH unico in cui funziona in modo ottimale, in particolare in biochimica", ha affermato.
Il bicarbonato di sodio ha un pH di circa 8,5 e svolge un ruolo fondamentale nel mantenimento dell'equilibrio del pH corporeo, che varia a seconda della zona del corpo in cui si trova.
Di seguito alcuni esempi:
- L'acido dello stomaco è molto acido, con un pH che varia da 1,5 a 3,5 , il che favorisce la digestione.
- La pelle ha un pH leggermente acido, compreso tra 4 e 5 , che aiuta a proteggere dai microbi. Tuttavia, zone come le ascelle e l'inguine tendono ad essere più acide di altre, come il viso e le mani.
- Il fluido vaginale è acido, con un pH inferiore a 5 , che ha anche una funzione protettiva.
- Cellule e tessuti hanno ciascuno un intervallo di pH ottimale che devono mantenere per funzionare correttamente. Le alterazioni di questo equilibrio possono interferire con i processi cellulari, l'attività enzimatica e la salute generale dei tessuti.
- I fluidi corporei come la saliva , i fluidi digestivi e l'urina hanno ciascuno livelli di pH specifici. Deviazioni dai livelli normali possono contribuire allo sviluppo di malattie o essere indicative di malattie.
Sebbene il corpo controlli attentamente il pH del sangue entro un intervallo ristretto, l'acidità in altre parti del corpo può contribuire a creare problemi e sottoporre a stress inutile gli organi e i sistemi vitali.
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| Il bicarbonato di sodio ha un potenziale effetto antitumorale, rivelano numerosi studi |
Il nostro corpo produce acido attraverso vari processi metabolici e dalla digestione di determinati alimenti, ma dispone di molteplici meccanismi per mantenere un pH equilibrato.
Quando il nostro pH è sbilanciato, diversi organi intervengono per aiutarci a riportarlo in equilibrio.
Il sistema tampone del bicarbonato
Il corpo produce naturalmente bicarbonato di sodio come parte del suo sistema tampone del bicarbonato, che coinvolge pancreas, reni e polmoni che lavorano insieme per regolare i livelli di pH.
Il pancreas secerne bicarbonato nell'intestino tenue per neutralizzare l'acidità di stomaco, mentre i reni espellono l'acido in eccesso e riassorbono il bicarbonato per mantenere l'equilibrio. I polmoni contribuiscono espirando anidride carbonica acida. Poiché il metabolismo produce costantemente acido, il corpo lavora costantemente per mantenere un pH del sangue leggermente alcalino, compreso tra 7,35 e 7,45.
"Il sistema tampone del bicarbonato è il modo in cui l'organismo mantiene un pH ottimale nel sangue, per consentire il corretto funzionamento di vari enzimi e processi metabolici necessari al sostentamento della vita", ha spiegato a The Epoch Times la dott.ssa Emily Chang, nefrologa e professoressa associata presso l'University of North Carolina Kidney Center.
I reni svolgono un ruolo cruciale nel mantenimento dell'equilibrio acido-base dell'organismo, ha spiegato a The Epoch Times il dott. Ryan Song, professore associato di nefrologia presso l'Università di Chicago.
"Quasi tutto il bicarbonato presente nel nostro corpo viene assorbito dai reni, che devono riassorbirlo praticamente tutto per mantenere il delicato equilibrio acido", ha affermato.
“I reni devono anche produrre ulteriore bicarbonato per sostituire quello utilizzato nella neutralizzazione dell’acido nel nostro corpo.”
Bicarbonato di sodio per la salute
Il bicarbonato di sodio è poco costoso e molto versatile, con numerose applicazioni che, secondo alcuni esperti, possono avere effetti benefici sulla salute.
"Il bicarbonato di sodio è come il coltellino svizzero del mondo dei rimedi casalinghi", afferma Alan Mandell, chiropratico ed educatore sanitario i cui popolari video di auto-aiuto includono l'uso del bicarbonato di sodio per migliorare la salute e il cui canale YouTube (motivationaldoc) sulla guarigione naturale conta quasi 10 milioni di iscritti.
Funziona a meraviglia contro bruciore di stomaco occasionale, punture di insetti e piccole eruzioni cutanee, come delicato collutorio per rinfrescare l'alito e per pulire e sbiancare i denti, ha detto a The Epoch Times.
"Il bicarbonato di sodio è come il coltellino svizzero del mondo dei rimedi casalinghi", afferma Alan Mandell, chiropratico ed educatore sanitario i cui popolari video di auto-aiuto includono l'uso del bicarbonato di sodio per migliorare la salute e il cui canale YouTube (motivationaldoc) sulla guarigione naturale conta quasi 10 milioni di iscritti.
Funziona a meraviglia contro bruciore di stomaco occasionale, punture di insetti e piccole eruzioni cutanee, come delicato collutorio per rinfrescare l'alito e per pulire e sbiancare i denti, ha detto a The Epoch Times.
"È semplice, versatile ed efficace se usato con saggezza", ha affermato Mandell.
Bruciore di stomaco o indigestione occasionali
Il bicarbonato di sodio è un antiacido naturale ed è stato utilizzato per generazioni come rimedio casalingo contro il reflusso acido.
"Per il bruciore di stomaco occasionale, il rimedio classico è circa mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio sciolto in un bicchiere d'acqua, da sorseggiare lentamente", ha detto Mandell.
Studi hanno anche dimostrato che il bicarbonato di sodio allevia il bruciore di stomaco.
In uno studio del 2023 pubblicato su BMJ Open Gastroenterology, i partecipanti hanno bevuto 1,5 litri al giorno di acqua minerale ricca di bicarbonato o un placebo per sei settimane. I ricercatori hanno scoperto che l'acqua minerale con bicarbonato era superiore all'acqua minerale convenzionale nell'alleviare il bruciore di stomaco, oltre a migliorare la qualità della vita correlata alla salute nei pazienti con frequenti episodi di bruciore di stomaco.
"Per il bruciore di stomaco occasionale, il rimedio classico è circa mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio sciolto in un bicchiere d'acqua, da sorseggiare lentamente", ha detto Mandell.
Studi hanno anche dimostrato che il bicarbonato di sodio allevia il bruciore di stomaco.
In uno studio del 2023 pubblicato su BMJ Open Gastroenterology, i partecipanti hanno bevuto 1,5 litri al giorno di acqua minerale ricca di bicarbonato o un placebo per sei settimane. I ricercatori hanno scoperto che l'acqua minerale con bicarbonato era superiore all'acqua minerale convenzionale nell'alleviare il bruciore di stomaco, oltre a migliorare la qualità della vita correlata alla salute nei pazienti con frequenti episodi di bruciore di stomaco.
Salute orale
Studi hanno dimostrato che il bicarbonato di sodio migliora la salute orale contribuendo a ridurre la placca e il sanguinamento gengivale, neutralizzando l'acido e distruggendo i biofilm batterici.
Uno studio clinico randomizzato ha scoperto che lavarsi i denti con un dentifricio al fluoro con il 20% di bicarbonato di sodio per tre mesi ha ridotto significativamente la placca e il sanguinamento gengivale rispetto al dentifricio contenente solo fluoro.
In un articolo pubblicato sul Journal of the American Dental Association, Sebastian Ciancio, professore e direttore del Dipartimento di Parodontologia ed Endodonzia presso l'Università di Buffalo, ha evidenziato diversi aspetti relativi all'uso del bicarbonato di sodio per la salute orale, basati sulla ricerca:La bassa abrasività dei dentifrici contenenti bicarbonato di sodio li rende particolarmente adatti all'uso quotidiano sicuro nelle procedure di igiene orale.
Studi microbiologici hanno dimostrato che i prodotti a base di bicarbonato di sodio hanno una significativa attività battericida contro i patogeni orali, il che spiega i benefici dimostrati negli studi clinici sulla riduzione del biofilm della placca e della gengivite.
I dentifrici al bicarbonato di sodio favoriscono l'aderenza del paziente perché hanno proprietà sbiancanti e antimacchia, una caratteristica che spinge i pazienti a lavarsi i denti come indicato dal proprio dentista.
La neutralizzazione degli acidi della placca mediante bicarbonato di sodio favorisce la riduzione delle carie e favorisce la remineralizzazione delle lesioni cariose in via di sviluppo.
Prestazioni atletiche
Studi hanno dimostrato che il bicarbonato di sodio ha un effetto ergogenico, ovvero aumenta l'energia, le prestazioni e il recupero durante l'attività fisica, in particolare la potenza e la resistenza ad alta intensità.
Numerosi studi hanno dimostrato che il bicarbonato di sodio aumenta le prestazioni atletiche.
Una revisione generale del 2021 ha analizzato gli effetti del bicarbonato di sodio sulle prestazioni fisiche. Sulla base di otto revisioni, i ricercatori hanno concluso che il bicarbonato di sodio migliorava rapidamente la capacità di una persona di eseguire brevi sessioni di esercizio fisico molto intenso. Tuttavia, hanno menzionato che la maggior parte dei soggetti della ricerca erano uomini e che sono necessarie ulteriori ricerche sulle donne per garantire che i benefici siano applicati in modo uniforme.
Numerosi studi hanno dimostrato che il bicarbonato di sodio aumenta le prestazioni atletiche.
Una revisione generale del 2021 ha analizzato gli effetti del bicarbonato di sodio sulle prestazioni fisiche. Sulla base di otto revisioni, i ricercatori hanno concluso che il bicarbonato di sodio migliorava rapidamente la capacità di una persona di eseguire brevi sessioni di esercizio fisico molto intenso. Tuttavia, hanno menzionato che la maggior parte dei soggetti della ricerca erano uomini e che sono necessarie ulteriori ricerche sulle donne per garantire che i benefici siano applicati in modo uniforme.
Ulteriori vantaggi
Il bicarbonato di sodio è spesso utilizzato in medicina, in particolare nei pazienti affetti da malattie renali.
"Il bicarbonato di sodio commerciale è fondamentalmente bicarbonato di sodio. È un'alternativa più economica e facilmente reperibile rispetto al bicarbonato prescritto, comunemente prescritto dai medici per sostituire il bicarbonato perso a causa di malattie renali", ha affermato Song.
“L'ingestione di bicarbonato di sodio nel tratto gastrointestinale aiuta a neutralizzare gli acidi che possono essere assorbiti con la dieta (riducendo così il carico acido totale del tratto digerente) e può essere assorbito dall'organismo per essere utilizzato come bicarbonato.”
"Il bicarbonato di sodio commerciale è fondamentalmente bicarbonato di sodio. È un'alternativa più economica e facilmente reperibile rispetto al bicarbonato prescritto, comunemente prescritto dai medici per sostituire il bicarbonato perso a causa di malattie renali", ha affermato Song.
“L'ingestione di bicarbonato di sodio nel tratto gastrointestinale aiuta a neutralizzare gli acidi che possono essere assorbiti con la dieta (riducendo così il carico acido totale del tratto digerente) e può essere assorbito dall'organismo per essere utilizzato come bicarbonato.”
Uno studio del 2019 ha scoperto che il bicarbonato di sodio può essere utile per rallentare la progressione della malattia renale cronica.
Lo studio ha coinvolto 740 pazienti con acidosi metabolica dovuta a grave malattia renale cronica. Il bicarbonato di sodio ha ritardato significativamente la progressione della malattia renale e migliorato la sopravvivenza dei pazienti senza influire sul peso o sulla pressione sanguigna.
Sebbene vi siano alcune prove che la correzione del bicarbonato nell'organismo possa rallentare la progressione della malattia renale, le conclusioni non sono ancora definitive, secondo Chang, che è anche membro dell'American Society of Nephrology.
Il bicarbonato di sodio si è dimostrato promettente nel trattamento di altre patologie.
Uno studio pubblicato nel 2018 ha scoperto che il bicarbonato di sodio potrebbe essere un modo sicuro ed economico per combattere l'infiammazione, caratteristica di molte malattie autoimmuni come l'artrite reumatoide.
"Si tratta di un metodo potenzialmente molto sicuro per curare le malattie infiammatorie", ha affermato in una nota il dott. Paul O'Connor, fisiologo renale presso il Medical College of Georgia, Augusta University, e autore corrispondente dello studio .
Considerazioni sulla sicurezza
Prima di prendere in considerazione l'assunzione di integratori di bicarbonato di sodio, è opportuno tenere presente alcune preoccupazioni e controindicazioni in materia di sicurezza.
Mandell ha spiegato che il bicarbonato di sodio è disponibile in diverse qualità: per uso alimentare e per uso industriale.
"Se intendete ingerirlo o usarlo per la cura personale, scegliete sempre prodotti di qualità alimentare, come quelli che trovate nel reparto prodotti da forno. Evitate qualsiasi prodotto etichettato per la pulizia o reperibile in ferramenta, perché può contenere impurità che sicuramente non desiderate nel vostro organismo", ha affermato.
Qualcuno potrebbe chiedersi se l'assunzione quotidiana di bicarbonato di sodio comporti rischi.
In generale, il bicarbonato di sodio è ben tollerato, ma può causare disturbi digestivi come gonfiore e diarrea, ha affermato Song.
"Nella popolazione sana, piccole quantità di bicarbonato di sodio sono sicure da ingerire e i reni contribuiscono a regolare la quantità di bicarbonato nel sangue. Detto questo, un eccesso di bicarbonato di sodio può sopraffare le capacità escretorie dei nostri reni e può portare a squilibri dell'equilibrio acido-base, dove abbiamo troppa alcalinità nel corpo, il che può portare a effetti molto dannosi come anomalie elettrolitiche, problemi respiratori e aritmie cardiache pericolose", ha affermato.
Come per ogni aspetto della vita e della salute, l'equilibrio è fondamentale. Le persone sane riescono in genere a mantenere il pH bilanciato attraverso i meccanismi naturali del corpo.
Mandell ha spiegato che il bicarbonato di sodio è disponibile in diverse qualità: per uso alimentare e per uso industriale.
"Se intendete ingerirlo o usarlo per la cura personale, scegliete sempre prodotti di qualità alimentare, come quelli che trovate nel reparto prodotti da forno. Evitate qualsiasi prodotto etichettato per la pulizia o reperibile in ferramenta, perché può contenere impurità che sicuramente non desiderate nel vostro organismo", ha affermato.
Qualcuno potrebbe chiedersi se l'assunzione quotidiana di bicarbonato di sodio comporti rischi.
In generale, il bicarbonato di sodio è ben tollerato, ma può causare disturbi digestivi come gonfiore e diarrea, ha affermato Song.
"Nella popolazione sana, piccole quantità di bicarbonato di sodio sono sicure da ingerire e i reni contribuiscono a regolare la quantità di bicarbonato nel sangue. Detto questo, un eccesso di bicarbonato di sodio può sopraffare le capacità escretorie dei nostri reni e può portare a squilibri dell'equilibrio acido-base, dove abbiamo troppa alcalinità nel corpo, il che può portare a effetti molto dannosi come anomalie elettrolitiche, problemi respiratori e aritmie cardiache pericolose", ha affermato.
Come per ogni aspetto della vita e della salute, l'equilibrio è fondamentale. Le persone sane riescono in genere a mantenere il pH bilanciato attraverso i meccanismi naturali del corpo.
Decidere di integrare o meno il bicarbonato di sodio è una scelta personale. Tuttavia, se si desidera assumere il bicarbonato per via interna, è importante farlo sotto la supervisione di un medico, soprattutto se si soffre di patologie o si stanno assumendo farmaci.
Suggerimenti per mantenere l'equilibrio del pHEsistono altri modi per supportare i reni e mantenere un pH equilibrato.
Song afferma che la dieta è fondamentale.
"La dieta contribuisce in modo significativo alla nostra produzione giornaliera di acidi e alla quantità di lavoro che i nostri reni devono svolgere per contrastarli. Le proteine animali si scompongono in prodotti acidi, mentre vegetali come frutta e verdura vengono metabolizzate in prodotti alcalini. Un'alimentazione sana, ricca di alimenti di origine vegetale e povera di alimenti trasformati, può aiutare a ridurre il carico di lavoro che i nostri reni devono svolgere per neutralizzare l'acidità", ha affermato.
Chang concorda.
"La cosa più importante è una dieta sana ed equilibrata, ricca di frutta e verdura", ha affermato, sottolineando che per chi soffre di problemi renali, un medico o uno specialista possono fornire raccomandazioni più specifiche.
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