I profili nutrizionali e le composizioni fitochimiche del basilico variano ampiamente. Mentre molte specie condividono alcuni tratti comuni, come l'essere ricche di composti antinfiammatori, antiossidanti e oli essenziali, i benefici specifici spesso dipendono dalla varietà .
Basilico dolce ( Ocimum basilicum )
Spesso definito il "re delle erbe", il basilico dolce è la varietà più ampiamente riconosciuta e comunemente utilizzata. Il suo titolo regale deriva dalla sua ricca storia, dal suo ampio utilizzo nelle tradizioni culinarie in tutto il mondo e dall'impressionante gamma di benefici per la salute. Un elemento base del pesto, delle insalate e delle salse, il basilico dolce aumenta un profilo nutrizionale ricco di flavonoidi, polifenoli e l'olio essenziale eugenolo, particolarmente degno di nota per le sue proprietà antinfiammatorie e antimicrobiche, che sono state collegate a potenziali effetti neuroprotettivi.
Riducendo lo stress ossidativo, un fattore chiave nell'invecchiamento e in varie malattie, il basilico dolce supporta la salute del cervello e la longevità. Inoltre, il suo alto contenuto di antiossidanti giova alla salute cardiovascolare.
Basilico sacro ( Ocimum sanctum )
Noto anche come tulsi, il basilico sacro si è guadagnato la reputazione di "regina delle erbe" nella medicina ayurvedica ed è venerato per le sue proprietà adattogene. Ampiamente utilizzato come tisana o nei rimedi tradizionali, il basilico sacro è ricco di eugenolo, acido rosmarinico e acido ursolico. Questi composti gli conferiscono proprietà adattogene, aiutando il corpo a gestire lo stress e persino a migliorare le funzioni cognitive. Le sue potenti proprietà antinfiammatorie e antimicrobiche si aggiungono ai suoi benefici ad ampio spettro, rendendolo un'erba preziosa sia per il corpo che per il cervello.
Basilico tailandese ( Ocimum basilicum var. Thyrsiflora )
Apprezzato per il suo sapore leggermente piccante, simile alla liquirizia, il basilico thailandese è un caposaldo culinario della cucina del sud-est asiatico. Condivide molti composti con il basilico dolce, ma vanta concentrazioni più elevate di oli essenziali, come estragolo e metil cinnamato. Questi oli non solo esaltano il suo sapore distintivo, ma forniscono anche lievi effetti antimicrobici e supportano la salute digestiva. L'estragolo, sebbene benefico in piccole quantità, è sotto esame in grandi dosi.
Basilico viola ( Ocimum basilicum 'Purpurascens' )
Una delizia visiva e nutrizionale, il basilico viola è ricco di antocianine , il pigmento responsabile del suo colore sorprendente e di potenti antiossidanti che proteggono dallo stress ossidativo. Questi composti possono ridurre il rischio di malattie neurodegenerative e promuovere la salute cardiovascolare. Come erba culinaria e ornamentale, il basilico viola aggiunge sia bellezza che valore nutrizionale extra ai piatti.
Base di limone ( Ocimum basilicum var. citriodorum )
Il basilico limone offre un aroma agrumato e piccante, perfetto per dessert, piatti a base di pesce e tè. I suoi composti chiave includono limonene, eugenolo e citrale. Il limonene, in particolare, è particolarmente degno di nota per le sue proprietà di miglioramento dell'umore e il potenziale di potenziare le funzioni cognitive. Oltre al suo sapore luminoso e agrumato, il basilico limone offre benefici antinfiammatori e antiossidanti, rendendolo sia salutare che rinfrescante.
Basilico alla cannella ( Ocimum basilicum 'Cannella' )
Aggiungendo un sapore caldo e speziato a bevande e dessert, il basilico alla cannella contiene cinnamaldeide e metil cinnamato che possono aiutare a migliorare la circolazione e regolare i livelli di zucchero nel sangue. Questi benefici si estendono alla salute del cervello poiché una migliore circolazione e un migliore equilibrio del glucosio sono fondamentali per la funzione cognitiva.
Basilico blu africano ( Ocimum kilimandscharicum x basilicum )
Spesso coltivato per la sua bellezza ornamentale, il basilico blu africano è noto per il suo aspetto vivace e l'elevato contenuto di canfora. Sebbene spesso coltivato a scopo ornamentale, è anche utilizzato in cucina. La canfora, pur stimolando il sistema nervoso centrale, offre benefici antimicrobici, ma dovrebbe essere consumata con moderazione a causa della sua potenza.
In particolare, il basilico dolce e il basilico sacro sono tra le varietà di basilico più studiate per i loro benefici per la salute. Altre varietà, come il basilico viola e quello thailandese, offrono composti unici che possono integrare la salute, ma non sono così ampiamente studiati.
Guarda questo video su come tingere il basilico tulsi (basilico sacro) .
Questo video proviene dal canale Perma Pastures Farm su Brighteon.com .
Nessun commento:
Posta un commento