Informazioni chiave sull'aspartame
Decine di studi hanno collegato il popolare dolcificante artificiale aspartame a gravi problemi di salute, tra cui cancro , malattie cardiovascolari , malattia di Alzheimer , convulsioni , ictus e demenza, nonchéEffetti negativi come disbiosi intestinale , disturbi dell'umore , mal di testa ed emicrania . L'aspartame si trova in circa 6.000 prodotti, tra cui la Coca-Cola Light e molti altri prodotti commercializzati come "dietetici".
Le prove scientifiche collegano inoltre l'aspartame all'aumento di peso, all'aumento dell'appetito e alle malattie correlate all'obesità. Consultate la nostra scheda informativa: L'aspartame è collegato all'aumento di peso. Queste prove sollevano interrogativi sulla legalità della commercializzazione di prodotti contenenti aspartame come bevande "dietetiche" o prodotti per la perdita di peso.
Nell'aprile del 2015, US Right to Know ha presentato una petizione alla Federal Trade Commission e alla Food and Drug Administration per indagare sulle pratiche di marketing e pubblicità dei prodotti "dietetici" contenenti aspartame. Le agenzie hanno rifiutato di intervenire (vedi la risposta della FTC e la risposta della FDA ).
Nel luglio 2023, l'Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro (IARC) ha classificato l'aspartame come "possibilmente cancerogeno per l'uomo". Il Comitato congiunto di esperti sugli additivi alimentari dell'Organizzazione Mondiale della Sanità/FAO (JECFA) ha ribadito l'enorme dose giornaliera accettabile di 40 mg/kg di peso corporeo. Si veda la dichiarazione IARC/JECFA . Un'indagine condotta da US Right to Know ha rilevato che almeno sei dei 13 membri del panel JECFA hanno legami con ILSI, un gruppo di facciata di lunga data della Coca-Cola, inclusi sia il presidente che il vicepresidente del panel JECFA: un gruppo di facciata della Coca-Cola ha influenzato una revisione dell'OMS sull'aspartame?
Nel maggio 2023, l'OMS ha sconsigliato il consumo di dolcificanti non zuccherini a scopo dimagrante, tra cui l'aspartame. La raccomandazione si basa su una revisione sistematica delle più recenti evidenze scientifiche , che suggeriscono un'associazione tra il consumo di dolcificanti non zuccherini e un aumento del rischio di diabete di tipo 2, malattie cardiovascolari e mortalità per tutte le cause, oltre che un aumento del peso corporeo.
La FDA ha affermato che l'aspartame è "sicuro per la popolazione generale in determinate condizioni". L'agenzia aveva approvato per la prima volta l'aspartame per alcuni usi nel 1981. Molti scienziati, allora come oggi, hanno affermato che l'approvazione si basava su dati discutibili e che dovrebbe essere riconsiderata.
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| Molte bevande popolari, tra cui la Diet Pepsi e la Diet Coke, contengono aspartame. |
L'aspartame è un dolcificante artificiale , commercializzato anche con i nomi di NutraSweet, Equal, Sugar Twin e AminoSweet , utilizzato in oltre 6.000 prodotti , tra cui Diet Coke e Diet Pepsi, Kool-Aid, Crystal Light, Tango e altre bevande dolcificate artificialmente; prodotti Jell-O senza zucchero; Trident, Dentyne e la maggior parte delle altre marche di gomme da masticare senza zucchero; caramelle dure senza zucchero; condimenti dolci a basso contenuto di zucchero o senza zucchero come ketchup e salse; medicinali e vitamine per bambini.
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Decenni di studi sollevano preoccupazioni per la salute riguardo all'aspartame
Fin dalla sua prima approvazione nel 1974, sia gli scienziati della FDA che quelli indipendenti hanno sollevato preoccupazioni circa i suoi effetti negativi e le lacune nella documentazione scientifica presentata alla FDA dal produttore, GD Searle (acquisita da Monsanto nel 1984).
Nel 1987, l'UPI pubblicò una serie di articoli investigativi di Gregory Gordon che denunciavano queste preoccupazioni, tra cui i primi studi che collegavano l'aspartame a problemi di salute, la scarsa qualità della ricerca finanziata dall'industria che portò alla sua approvazione e i rapporti di favoritismi e ingerenze tra i funzionari della FDA e l'industria alimentare.
La serie di Gordon è una risorsa preziosa per chiunque desideri comprendere la storia dell'aspartame/NutraSweet.Searle ha ignorato i primi segnali d'allarme? (10/12/87)Gli studi sull'aspartame indicano seri rischi per la salute.
Vittime di convulsioni e cecità puntano il dito contro NutraSweet (10/12/87)
Cosa dicono i critici di NutraSweet (10/12/87)
L'approvazione di NutraSweet macchiata dalle controversie (e parte 2 ) (13/10/87)
Scienziato anticonformista al centro della controversia NutraSweet (13/10/1987)
Dolci vittorie aziendali (14/10/87)
Questi articoli, i successivi approfondimenti e la risposta di NutraSweet Company sono disponibili qui (PDF) .
Sebbene molti studi, alcuni dei quali sponsorizzati dall'industria, non abbiano riscontrato problemi legati all'aspartame, decine di studi indipendenti condotti nel corso dei decenni hanno collegato l'aspartame a una lunga lista di problemi di salute. I rischi dell'aspartame includono:
Cancro
Uno studio pubblicato nell'aprile 2025 sulla rivista Ecotoxicology and Environmental Safety "ha fornito prove sostanziali che l'aspartame è un fattore di rischio per lo sviluppo del cancro al fegato... il nostro studio rivela che l'aspartame induce il cancro al fegato..."
Nel maggio 2024, l'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC), agenzia dell'Organizzazione Mondiale della Sanità, ha pubblicato la sua monografia completa sull'aspartame . Come annunciato a gennaio, l'IARC ha concluso che l'aspartame è probabilmente cancerogeno. La monografia rileva che una minoranza del gruppo di lavoro ha sostenuto la classificazione dell'aspartame come "probabilmente cancerogeno per l'uomo", sulla base di "una combinazione di prove limitate di cancerogenicità nell'uomo e prove sufficienti di cancerogenicità negli animali da esperimento, supportate da prove meccanicistiche limitate...".
Un ampio studio di coorte del 2022 pubblicato su PLOS Medicine, che ha coinvolto 102.865 adulti francesi, ha rilevato che i dolcificanti artificiali, in particolare l'aspartame e l'acesulfame-K, sono associati a un aumento del rischio di cancro. Rischi più elevati sono stati osservati per il cancro al seno e per i tumori correlati all'obesità. "Questi risultati forniscono importanti e nuove informazioni per la continua rivalutazione dei dolcificanti aggiunti agli alimenti da parte dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare e di altre agenzie sanitarie a livello globale", hanno scritto i ricercatori.Uno studio suggerisce un'associazione tra il consumo di dolcificanti artificiali e un aumento del rischio di cancro, Science Daily (24/03/2022)
Tre studi sulla durata della vita, condotti dal Centro di Ricerca sul Cancro Cesare Maltoni dell'Istituto Ramazzini, forniscono prove coerenti della cancerogenicità della sostanza nei roditori esposti.Secondo uno studio del 2006 sulla durata della vita dei ratti, pubblicato su Environmental Health Perspectives , l'aspartame "è un agente cancerogeno multipotenziale, anche a una dose giornaliera di... molto inferiore all'attuale dose giornaliera accettabile".
Uno studio di follow-up del 2007 ha riscontrato un aumento significativo, correlato alla dose, dei tumori maligni in alcuni ratti. "I risultati... confermano e rafforzano la prima dimostrazione sperimentale della cancerogenicità multipotenziale dell'aspartame a un livello di dose vicino all'assunzione giornaliera accettabile per gli esseri umani... quando l'esposizione per tutta la vita inizia durante la vita fetale, i suoi effetti cancerogeni sono aumentati", hanno scritto i ricercatori su Environmental Health Perspectives .
I risultati di uno studio sulla durata della vita condotto nel 2010 "confermano che l'aspartame è un agente cancerogeno in più sedi nei roditori e che questo effetto è indotto in due specie, ratti (maschi e femmine) e topi (maschi)", hanno riferito i ricercatori sull'American Journal of Industrial Medicine .
In una revisione del 2021 dei dati del Ramazzini Institute, i ricercatori del Boston College hanno convalidato le conclusioni degli studi. Si veda "Aspartame e cancro: nuove prove di causalità", Environmental Health . I risultati "confermano che l'aspartame è un cancerogeno chimico nei roditori. Confermano la scoperta molto preoccupante che l'esposizione prenatale all'aspartame aumenta il rischio di cancro nella prole dei roditori".
Uno studio del 2023 del Ramazzini Institute, pubblicato negli Annals of Global Health, riporta tutte le diagnosi dettagliate di neoplasie emolinforeticolari (HLRN) riscontrate negli studi condotti su ratti e topi del Ramazzini Institute sull'aspartame, insieme alle relative statistiche. "Le nostre analisi... confermano e rafforzano i nostri precedenti risultati relativi a un aumento statisticamente significativo delle HLRN nei roditori esposti all'aspartame... La presenza di diversi risultati altamente significativi e di tendenze di aumento dose-dipendenti in molteplici studi evidenzia la rilevanza biologica dei nostri risultati."
Nel 2012, i ricercatori di Harvard hanno pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition un'associazione positiva tra l'assunzione di aspartame e un aumento del rischio di linfoma non Hodgkin e mieloma multiplo negli uomini, nonché di leucemia in uomini e donne. I risultati "non escludono la possibilità di un effetto dannoso... su alcuni tipi di cancro", ma "non permettono di escludere il caso come spiegazione", hanno scritto i ricercatori.
In un commento del 2014 pubblicato sull'American Journal of Industrial Medicine, i ricercatori del Maltoni Center scrissero che gli studi presentati da GD Searle per l'autorizzazione all'immissione in commercio "non forniscono un adeguato supporto scientifico alla sicurezza dell'aspartame. Al contrario, i recenti risultati di bioassay di cancerogenicità a lungo termine su ratti e topi, pubblicati su riviste peer-reviewed, e uno studio epidemiologico prospettico, forniscono prove coerenti del potenziale cancerogeno dell'aspartame. Sulla base delle prove dei potenziali effetti cancerogeni... una rivalutazione dell'attuale posizione delle agenzie regolatorie internazionali deve essere considerata una questione urgente di salute pubblica".
Una ricerca pubblicata su Scientific Reports nel maggio 2024 ha utilizzato la tossicologia di rete e le tecniche di docking molecolare per esaminare sistematicamente i potenziali effetti cancerogeni e i meccanismi dell'aspartame. "I risultati suggeriscono che l'aspartame ha il potenziale di influenzare diverse proteine correlate al cancro, aumentando potenzialmente la probabilità di cancerogenesi cellulare interferendo con la funzione biomolecolare. Inoltre, lo studio ha rilevato che i modelli di azione e i percorsi dei bersagli correlati all'aspartame sono simili ai meccanismi dei percorsi cancerogeni noti, supportando ulteriormente l'ipotesi scientifica della sua potenziale cancerogenicità."
Impatti transgenerazionali: ansia e deficit di apprendimento
Uno studio del 2022 pubblicato sulla rivista Proceedings of the National Academy of Sciences riporta che l'esposizione di topi all'aspartame a dosi equivalenti a meno del 15% della dose giornaliera raccomandata dalla FDA per gli esseri umani produce un comportamento simile all'ansia. L'ansia si manifesta fino a due generazioni successive a partire dai maschi esposti all'aspartame. "Questi dati non si limitano ad aggiungere l'ansia alla lunga lista di effetti avversi dell'aspartame, ma sollevano anche la possibilità, finora non riconosciuta, che gli effetti avversi dell'aspartame non si limitino agli individui che lo consumano, ma persistano per generazioni a venire", hanno scritto i ricercatori. "Pertanto, l'aspartame merita un posto nell'elenco degli agenti ambientali, come ormoni, insetticidi e droghe d'abuso, i cui effetti avversi non si limitano agli individui esposti, ma si manifestano in più generazioni di discendenti".Una ricerca della FSU collega un dolcificante comune all'ansia, di Robert Thomas, Florida State University News (12.8.22)
Uno studio del 2023 pubblicato su Scientific Reports suggerisce che il consumo giornaliero di aspartame a dosi equivalenti solo al 7-15% del valore massimo di assunzione giornaliera raccomandato dalla FDA (2-4 piccole bevande gassate dietetiche da 240 ml al giorno) produce "significativi deficit di apprendimento spaziale e di memoria nei topi. Inoltre, i deficit cognitivi vengono trasmessi ai discendenti maschi e femmine lungo la linea paterna, suggerendo che gli effetti cognitivi avversi dell'aspartame siano ereditari e che siano più pervasivi di quanto si pensi attualmente, considerando gli effetti solo negli individui direttamente esposti".
I ricercatori hanno affermato che lo studio dimostra "la necessità di considerare gli effetti ereditari attraverso la linea paterna nell'ambito delle valutazioni normative dei dolcificanti artificiali".
Tumori cerebrali
Nel 1996, alcuni ricercatori hanno pubblicato sul Journal of Neuropathology & Experimental Neurology uno studio epidemiologico che collegava l'introduzione dell'aspartame a un aumento di una forma aggressiva di tumori cerebrali maligni. "Rispetto ad altri fattori ambientali presumibilmente legati ai tumori cerebrali, il dolcificante artificiale aspartame rappresenta un candidato promettente per spiegare il recente aumento dell'incidenza e del grado di malignità dei tumori cerebrali... Concludiamo che è necessario rivalutare il potenziale cancerogeno dell'aspartame."Il neuroscienziato Dr. John Olney, autore principale dello studio, dichiarò a 60 Minutes nel 1996 : "Si è registrato un notevole aumento dell'incidenza di tumori cerebrali maligni (nei tre-cinque anni successivi all'approvazione dell'aspartame)... ci sono sufficienti motivi per sospettare che l'aspartame sia responsabile e che debba essere rivalutato. La FDA deve rivalutarlo e, questa volta, deve farlo nel modo giusto".
Negli anni '70, alcuni studi sull'aspartame riscontrarono la presenza di tumori cerebrali negli animali da laboratorio, ma tali studi non ebbero seguito.
Malattia cardiovascolare
In uno studio del 2025 pubblicato su Cell Metabolism , un team di esperti di salute cardiovascolare e medici ha scoperto che l'aspartame provoca un aumento dei livelli di insulina negli animali, il che contribuisce all'aterosclerosi, ovvero all'accumulo di placche di grasso nelle arterie. Questo può portare a livelli più elevati di infiammazione e a un aumento del rischio di infarto e ictus nel tempo.I dolcificanti artificiali provocano un picco di insulina, che a sua volta causa infiammazione dei vasi sanguigni nei topi, Medical XPress (2.19.25)
Una meta-analisi del 2017 sulla ricerca relativa ai dolcificanti artificiali, pubblicata sul Canadian Medical Association Journal , non ha trovato prove evidenti di benefici per la perdita di peso derivanti dai dolcificanti artificiali negli studi clinici randomizzati e ha riportato che gli studi di coorte associano i dolcificanti artificiali a "un aumento del peso e della circonferenza della vita e a una maggiore incidenza di obesità, ipertensione, sindrome metabolica, diabete di tipo 2 ed eventi cardiovascolari". Vedi anche:I dolcificanti artificiali non aiutano a perdere peso e possono addirittura causare un aumento di peso, di Catherine Caruso, STAT (17/07/2017)
Perché un cardiologo ha bevuto la sua ultima bibita dietetica, di Harlan Krumholz, Wall Street Journal (14/09/2017)
Questo cardiologo consiglia alla sua famiglia di ridurre il consumo di bibite dietetiche. Dovrebbe farlo anche la vostra? di David Becker, MD, Philly Inquirer (9.12.2017)
Un articolo del 2016 pubblicato su Physiology & Behavior riportava: "Esiste una sorprendente congruenza tra i risultati della ricerca sugli animali e una serie di studi osservazionali su larga scala e a lungo termine sugli esseri umani, che riscontrano un aumento significativo dell'aumento di peso, dell'adiposità, dell'incidenza dell'obesità, del rischio cardiometabolico e persino della mortalità totale tra gli individui con esposizione cronica e quotidiana a dolcificanti a basso contenuto calorico – e questi risultati sono preoccupanti".
Secondo uno studio del 2014 della Women's Health Initiative, pubblicato sul Journal of General Internal Medicine, le donne che consumavano più di due bevande dietetiche al giorno "presentavano un rischio maggiore di eventi [cardiovascolari], mortalità [cardiovascolari] e mortalità complessiva" .
Ictus, demenza e malattia di Alzheimer
Le persone che consumavano quotidianamente bibite dietetiche avevano quasi tre volte più probabilità di sviluppare ictus e demenza rispetto a coloro che le consumavano settimanalmente o meno. Ciò includeva un rischio maggiore di ictus ischemico, in cui i vasi sanguigni del cervello si ostruiscono, e di demenza di Alzheimer, la forma più comune di demenza, secondo uno studio del 2017 pubblicato sulla rivista Stroke .Il consumo quotidiano di bibite gassate, succhi di frutta e bevande gassate dolcificate artificialmente influisce sul cervello. Video del neurologo Matthew Pase, Boston University School of Medicine (20/04/2017).
Uno studio collega le bevande gassate dietetiche a un maggior rischio di ictus e demenza, di Fred Barbash, Washington Post (21/04/2017)
Nell'organismo, l'estere metilico dell'aspartame viene metabolizzato in metanolo , che a sua volta può essere convertito in formaldeide, sostanza collegata al morbo di Alzheimer. Uno studio in due parti, pubblicato nel 2014 sul Journal of Alzheimer's Disease, ha correlato l'esposizione cronica al metanolo alla perdita di memoria e ai sintomi del morbo di Alzheimer in topi e scimmie.“I topi alimentati con metanolo hanno mostrato sintomi parziali simili a quelli della malattia di Alzheimer... Questi risultati si aggiungono a un crescente numero di prove che collegano la formaldeide alla patologia [della malattia di Alzheimer].” ( Parte 1 )
«L'assunzione di metanolo ha causato cambiamenti patologici duraturi e persistenti correlati alla malattia di Alzheimer... questi risultati supportano un crescente numero di prove che collegano il metanolo e il suo metabolita formaldeide alla patologia della malattia di Alzheimer.» ( Parte 2 )
convulsioni
Secondo uno studio del 1992 pubblicato su Neurology , "l'aspartame sembra esacerbare l'entità delle onde a punta nell'EEG nei bambini con crisi di assenza. Sono necessari ulteriori studi per stabilire se questo effetto si verifica a dosi inferiori e in altri tipi di crisi epilettiche" .
Secondo uno studio del 1987 pubblicato su Environmental Health Perspectives , l'aspartame "ha un'attività che favorisce le convulsioni nei modelli animali ampiamente utilizzati per identificare i composti che influenzano... l'incidenza delle convulsioni".
Secondo uno studio del 1985 pubblicato su The Lancet , dosi molto elevate di aspartame "potrebbero anche influenzare la probabilità di convulsioni in persone asintomatiche ma predisposte". Lo studio descrive tre adulti precedentemente sani che hanno avuto crisi epilettiche di tipo grande male durante periodi in cui assumevano dosi elevate di aspartame.
Neurotossicità, danni cerebrali e disturbi dell'umore
Secondo i ricercatori di uno studio del 2017 pubblicato su Nutritional Neuroscience , gli effetti collaterali dell'aspartame possono includere anche problemi comportamentali e cognitivi come deficit di apprendimento, mal di testa, convulsioni, emicrania, irritabilità, ansia, depressione e insonnia. "Il consumo di aspartame deve essere affrontato con cautela a causa dei possibili effetti sulla salute neurocomportamentale".
"L'aspartame assunto per via orale ha alterato significativamente il comportamento, lo stato antiossidante e la morfologia dell'ippocampo nei topi; inoltre, potrebbe probabilmente innescare la neurogenesi adulta nell'ippocampo", ha riportato uno studio del 2016 pubblicato su Neurobiology of Learning and Memory .
"In precedenza, è stato riportato che il consumo di aspartame potrebbe causare disturbi neurologici e comportamentali in soggetti sensibili. Mal di testa, insonnia e convulsioni sono alcuni degli effetti neurologici riscontrati", secondo uno studio del 2008 pubblicato sull'European Journal of Clinical Nutrition . "[I]ntendiamo che un'eccessiva ingestione di aspartame potrebbe essere coinvolta nella patogenesi di alcuni disturbi mentali... e anche nel deterioramento dell'apprendimento e del funzionamento emotivo."
"I sintomi neurologici, compresi i processi di apprendimento e memoria, potrebbero essere correlati alle elevate o tossiche concentrazioni dei metaboliti dell'aspartame", afferma uno studio del 2006 pubblicato su Pharmacological Research .
Secondo uno studio condotto su 2000 topi e pubblicato su Toxicology Letters , l'aspartame "potrebbe compromettere la capacità di memorizzazione e danneggiare i neuroni ipotalamici nei topi adulti".
Secondo uno studio del 1993 pubblicato sul Journal of Biological Psychiatry , "gli individui affetti da disturbi dell'umore sono particolarmente sensibili a questo dolcificante artificiale e il suo utilizzo in questa popolazione dovrebbe essere scoraggiato".
Secondo uno studio del 1984 pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition , dosi elevate di aspartame "possono generare importanti cambiamenti neurochimici nei ratti".
Gli esperimenti hanno indicato danni cerebrali nei topi neonati in seguito all'assunzione orale di aspartato, dimostrando che "l'aspartato è tossico per il topo neonato a livelli relativamente bassi di assunzione orale", secondo uno studio del 1970 pubblicato su Nature .
Autismo
Uno studio dell'agosto 2023 pubblicato su MDPI riporta che i maschi con autismo inclusi nello studio "avevano una probabilità più che triplicata di essere stati esposti quotidianamente - durante la gestazione e/o attraverso l'allattamento - sia alle bevande dietetiche stesse, sia a dosi comparabili di aspartame provenienti da diverse fonti. Queste probabilità di esposizione erano più elevate nei casi di autismo non regressivo. Queste associazioni non dimostrano la causalità. Tuttavia, considerate insieme ai precedenti risultati che evidenziavano un aumento della prematurità e degli impatti sulla salute cardiometabolica nei neonati e nei bambini esposti quotidianamente a bevande dietetiche e/o aspartame durante la gravidanza, sollevano nuove preoccupazioni sui potenziali impatti neurologici...". I ricercatori hanno citato un recente studio che fornisce prove del passaggio transplacentare di queste sostanze negli esseri umani . "...questi risultati suggeriscono che, nello spirito del principio di precauzione, le donne dovrebbero usare cautela nel considerare l'uso di questi prodotti durante la gravidanza e l'allattamento...".
Mal di testa ed emicrania
Secondo un articolo del 1997 pubblicato su Headache Journal , "l'aspartame, un dolcificante dietetico molto diffuso, può provocare mal di testa in alcuni soggetti predisposti. In questo articolo, descriviamo tre casi di giovani donne affette da emicrania che hanno riferito che il mal di testa poteva essere scatenato dalla masticazione di gomme da masticare senza zucchero contenenti aspartame" .
Uno studio crossover che confrontava l'aspartame con un placebo, pubblicato nel 1994 sulla rivista Neurology , "dimostra che, tra gli individui che riferiscono di soffrire di mal di testa dopo l'ingestione di aspartame, un sottogruppo di questi riporta un aumento dei mal di testa quando testato in condizioni controllate. Sembra che alcune persone siano particolarmente suscettibili al mal di testa causato dall'aspartame e potrebbero voler limitarne il consumo".
Uno studio condotto su 171 pazienti presso l'Unità Cefalee del Montefiore Medical Center ha rilevato che i pazienti affetti da emicrania "hanno segnalato l'aspartame come fattore scatenante tre volte più spesso rispetto a quelli con altri tipi di cefalea... Concludiamo che l'aspartame potrebbe essere un importante fattore scatenante alimentare della cefalea in alcune persone", studio del 1989 pubblicato su Headache Journal .
Uno studio crossover che confrontava l'aspartame e un placebo sulla frequenza e l'intensità dell'emicrania "ha indicato che l'ingestione di aspartame da parte di soggetti emicranici ha causato un aumento significativo della frequenza del mal di testa in alcuni di essi", ha riportato uno studio del 1988 pubblicato su Headache Journal.
Aumento di peso, aumento dell'appetito e problemi legati all'obesità.
Secondo diversi studi, i rischi per la salute associati all'aspartame includono aumento di peso, aumento dell'appetito, diabete, disturbi metabolici e malattie correlate all'obesità. Consulta la nostra scheda informativa: Sostanza chimica presente nelle bibite dietetiche collegata all'aumento di peso.
Queste ricerche scientifiche che collegano l'aspartame all'aumento di peso e alle malattie legate all'obesità sollevano interrogativi sulla legalità della commercializzazione di prodotti contenenti aspartame come "integratori dimagranti" o per la perdita di peso. Nel 2015, USRTK ha presentato una petizione alla Federal Trade Commission e alla FDA per indagare sulle pratiche di marketing e pubblicità dei prodotti "dietetici" contenenti una sostanza chimica collegata all'aumento di peso. Si vedano gli articoli correlati , la risposta della FTC e la risposta della FDA .
Diabete e disturbi metabolici
Un'analisi pubblicata nel luglio 2023 sulla rivista Diabetes Care, condotta su 105.588 partecipanti allo studio francese NutriNet-Santé, ha rilevato, dopo un follow-up di 9,1 anni, che, rispetto ai non consumatori, i maggiori consumatori di dolcificanti artificiali presentavano un rischio più elevato di sviluppare diabete di tipo 2. Associazioni positive sono state osservate anche per i singoli dolcificanti artificiali aspartame, acesulfame-K e sucralosio.
L'aspartame si scompone in parte in fenilalanina, che interferisce con l'azione dell'enzima fosfatasi alcalina intestinale (IAP), precedentemente dimostrato in grado di prevenire la sindrome metabolica (un insieme di sintomi associati al diabete di tipo 2 e alle malattie cardiovascolari), secondo uno studio del 2017 pubblicato su Applied Physiology, Nutrition and Metabolism . In questo studio, i topi che assumevano aspartame nell'acqua potabile hanno aumentato di peso e sviluppato altri sintomi della sindrome metabolica rispetto agli animali alimentati con diete simili prive di aspartame. Lo studio conclude: "Gli effetti protettivi dell'IAP nei confronti della sindrome metabolica potrebbero essere inibiti dalla fenilalanina, un metabolita dell'aspartame, il che potrebbe spiegare la mancanza della prevista perdita di peso e dei miglioramenti metabolici associati alle bevande dietetiche".L'aspartame potrebbe impedire, anziché favorire, la perdita di peso bloccando l'attività degli enzimi intestinali, comunicato stampa del Massachusetts General Hospital (22/11/2016)
Secondo una revisione del 2013 della Purdue University, condotta su un periodo di oltre 40 anni e pubblicata sulla rivista Trends in Endocrinology & Metabolism , le persone che consumano regolarmente dolcificanti artificiali corrono un rischio maggiore di "eccessivo aumento di peso, sindrome metabolica, diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari".
In uno studio che ha seguito 66.118 donne per 14 anni, sia le bevande zuccherate che quelle dolcificate artificialmente sono state associate al rischio di diabete di tipo 2. "Sono state inoltre osservate forti tendenze positive nel rischio di diabete di tipo 2 nei quartili diconsumo per entrambi i tipi di bevanda... Non è stata osservata alcuna associazione per il consumo di succo di frutta al 100%", ha riportato lo studio del 2013 pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition .
Disbiosi intestinale, alterazioni metaboliche e obesità
Uno studio del 2022 pubblicato su Frontiers in Nutrition ha rilevato che il consumo materno di aspartame e stevia influenza il microbiota intestinale della prole. "Il consumo di basse dosi di aspartame e stevia ha mostrato un'influenza limitata sulla struttura complessiva del microbiota cecale nelle madri, ma ha alterato significativamente il microbiota cecale della loro prole di 3 settimane."
Secondo uno studio del 2014 pubblicato su Nature , i dolcificanti artificiali possono indurre intolleranza al glucosio alterando il microbiota intestinale. I ricercatori hanno scritto: "I nostri risultati collegano il consumo di dolcificanti artificiali non calorici (NAS), la disbiosi e le anomalie metaboliche, richiedendo quindi una rivalutazione dell'uso massiccio di NAS... Le nostre scoperte suggeriscono che i NAS potrebbero aver contribuito direttamente ad aggravare proprio l'epidemia [di obesità] che avrebbero dovuto combattere".I dolcificanti artificiali potrebbero alterare pericolosamente la nostra flora batterica intestinale, di Ellen Ruppel Shell, Scientific American (4 gennaio 2015)
Uno studio del 2016 pubblicato su Applied Physiology Nutrition and Metabolism ha riportato: "L'assunzione di aspartame ha influenzato significativamente l'associazione tra indice di massa corporea (BMI) e tolleranza al glucosio... il consumo di aspartame è associato a maggiori alterazioni della tolleranza al glucosio correlate all'obesità".
Secondo uno studio sui ratti del 2014 pubblicato su PLOS ONE , "l'aspartame ha aumentato i livelli di glucosio a digiuno e un test di tolleranza all'insulina ha dimostrato che l'aspartame compromette l'utilizzo del glucosio stimolato dall'insulina... L'analisi fecale della composizione batterica intestinale ha mostrato che l'aspartame aumenta la quantità totale di batteri..."
Anomalie della gravidanza: parto pretermine
Secondo uno studio di coorte del 2010 condotto su 59.334 donne incinte danesi e pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition , "è stata riscontrata un'associazione tra l'assunzione di bevande analcoliche gassate e non gassate dolcificate artificialmente e un aumento del rischio di parto pretermine". Lo studio ha concluso: "L'assunzione quotidiana di bevande analcoliche dolcificate artificialmente può aumentare il rischio di parto pretermine".Il consumo di bibite dietetiche Downing è collegato al parto prematuro, di Anne Harding, Reuters (23/07/2010)
neonati in sovrappeso
Secondo uno studio del 2016 pubblicato su JAMA Pediatrics , il consumo di bevande dolcificate artificialmente durante la gravidanza è collegato a un indice di massa corporea (BMI) più elevato nei neonati. "A nostra conoscenza, forniamo la prima prova sull'uomo che il consumo materno di dolcificanti artificiali durante la gravidanza può influenzare il BMI del neonato", hanno scritto i ricercatori.Il consumo di bevande dietetiche in gravidanza è collegato al sovrappeso nei neonati, di Nicholas Bakalar, New York Times (5 novembre 2016)
menarca precoce
Lo studio Growth and Health Study del National Heart, Lung, and Blood Institute ha seguito 1988 ragazze per 10 anni per esaminare le associazioni prospettiche tra il consumo di bevande analcoliche contenenti caffeina e non, zuccherate e dolcificate artificialmente, e la menarca precoce. "Il consumo di bevande analcoliche contenenti caffeina e dolcificate artificialmente è risultato positivamente associato al rischio di menarca precoce in una coorte statunitense di ragazze afroamericane e caucasiche", ha concluso lo studio pubblicato nel 2015 sul Journal of American Clinical Nutrition .
Danni agli spermatozoi
Secondo uno studio del 2017 pubblicato sull'International Journal of Impotence Research , "è stata osservata una significativa diminuzione della funzionalità spermatica negli animali trattati con aspartame rispetto al gruppo di controllo e al gruppo di controllo trattato con MTX. "...Questi risultati dimostrano che i metaboliti dell'aspartame potrebbero essere un fattore che contribuisce allo sviluppo dello stress ossidativo negli spermatozoi epididimali."
Danni al fegato e deplezione di glutatione
Uno studio sui topi pubblicato nel 2017 su Redox Biology ha riportato: "La somministrazione cronica di aspartame... ha causato danni al fegato, nonché una marcata diminuzione dei livelli epatici di glutatione ridotto, glutatione ossidato, γ-glutamilcisteina e della maggior parte dei metaboliti della via di trans-solforazione..."
Uno studio sui ratti pubblicato nel 2017 su Nutrition Research ha rilevato che "l'assunzione subcronica di bevande gassate o aspartame ha indotto in modo sostanziale iperglicemia e ipertrigliceridemia... Sono state rilevate diverse alterazioni della citoarchitettura epatica, tra cui degenerazione, infiltrazione, necrosi e fibrosi, prevalentemente con l'aspartame. Questi dati suggeriscono che il danno epatico indotto dall'assunzione a lungo termine di bevande gassate o aspartame potrebbe essere mediato dall'induzione di iperglicemia, accumulo di lipidi e stress ossidativo con il coinvolgimento di adipochine."
malattia di Parkinson
Uno studio pubblicato nel luglio 2023 sulla rivista Nutritional Neuroscience ha valutato le attuali evidenze scientifiche relative agli effetti fisiologici e cognitivi associati al consumo di aspartame (APM) e alla malattia di Parkinson (PD). "Diversi studi hanno dimostrato una diminuzione della dopamina cerebrale, una diminuzione della norepinefrina cerebrale, un aumento dello stress ossidativo, un aumento della perossidazione lipidica e una diminuzione della funzione mnemonica nei roditori dopo l'assunzione di APM."
declino della funzionalità renale
Secondo uno studio del 2011 pubblicato sul Clinical Journal of American Society of Nephrology , il consumo di più di due porzioni al giorno di bevande gassate dolcificate artificialmente "è associato a un rischio raddoppiato di declino della funzionalità renale nelle donne".
Attenzione alle popolazioni vulnerabili
Una revisione della letteratura del 2016 sui dolcificanti artificiali pubblicata sull'Indian Journal of Pharmacology ha riportato: "non ci sono risultati conclusiviLe prove a sostegno della maggior parte dei loro usi e alcuni studi recenti suggeriscono addirittura che questi benefici precedentemente accertati... potrebbero non essere veri. Le popolazioni vulnerabili, come le donne in gravidanza e in allattamento, i bambini, i diabetici e i pazienti affetti da emicrania ed epilessia, "dovrebbero usare questi prodotti con la massima cautela".
Revisione degli studi sui dolcificanti non zuccherini
Due studi di revisione pubblicati nel 2023 hanno sollevato preoccupazioni per la salute riguardo alla classe di dolcificanti non zuccherini, che comprende acesulfame K, aspartame, advantame, ciclamati, neotame, saccarina, sucralosio e stevia.
Nel maggio 2023, l'Organizzazione Mondiale della Sanità ha sconsigliato il consumo di dolcificanti non zuccherini, tra cui l'aspartame, a scopo dimagrante. La raccomandazione si basa su una revisione sistematica delle più recenti evidenze scientifiche, condotta dall'agenzia , che ha associato il consumo di dolcificanti non zuccherini a un aumento del rischio di diabete di tipo 2, malattie cardiovascolari e mortalità per tutte le cause, oltre che all'aumento di peso.“Sostituire gli zuccheri liberi con dolcificanti naturali non aiuta a controllare il peso a lungo termine. Le persone devono prendere in considerazione altri modi per ridurre l'assunzione di zuccheri liberi, come consumare alimenti che contengono zuccheri naturali, come la frutta, o cibi e bevande non zuccherati”, ha dichiarato Francesco Branca, Direttore dell'OMS per la Nutrizione e la Sicurezza Alimentare, in un comunicato stampa . “Le persone dovrebbero ridurre complessivamente la dolcezza nella dieta, fin da giovani, per migliorare la propria salute”.
Una revisione separata, pubblicata nel maggio 2023 su Advances in Nutrition, include i dati di 11 meta-analisi ottenuti da 7 revisioni sistematiche (51 studi di coorte e 4 studi caso-controllo). La revisione riporta che le bevande dolcificate artificialmente sono "associate a un rischio maggiore di obesità, diabete di tipo II, mortalità per tutte le cause, ipertensione e incidenza di malattie cardiovascolari (supportato da prove altamente suggestive)".
Studi di settore e lacune nella valutazione dell'EFSA
In un articolo pubblicato nel luglio 2019 negli Archives of Public Health , i ricercatori dell'Università del Sussex hanno fornito un'analisi dettagliata della valutazione di sicurezza dell'aspartame condotta dall'EFSA nel 2013, scoprendo che il gruppo di esperti aveva scartato come inaffidabili tutti i 73 studi che indicavano danni, e aveva utilizzato criteri molto più permissivi per accettare come affidabili l'84% degli studi che non avevano riscontrato alcuna prova di danno. "Date le carenze della valutazione del rischio dell'aspartame da parte dell'EFSA, e le carenze di tutte le precedenti valutazioni ufficiali del rischio tossicologico dell'aspartame, sarebbe prematuro concludere che sia sufficientemente sicuro", concludeva lo studio.
Si veda la risposta dell'EFSA e un successivo approfondimento dei ricercatori Erik Paul Millstone ed Elizabeth Dawson negli Archives of Public Health, intitolato " Perché l'EFSA ha ridotto la sua dose giornaliera accettabile per l'aspartame o ha raccomandato che il suo utilizzo non fosse più consentito?".
Nella sua analisi degli studi sull'aspartame, Millstone ha scoperto: "Circa il 90% degli studi rassicuranti erano finanziati da grandi aziende chimiche che producono e vendono aspartame", ha dichiarato alla BBC Panorama nel 2023. "C'è uno schema che suggerisce che l'industria progetta e conduce studi che forniscono prove rassicuranti. L'ho visto come l'espressione di un pregiudizio molto profondo e pericoloso".Secondo gli esperti di New Food Magazine (11.11.2020) , il dolcificante artificiale più diffuso al mondo deve essere vietato.
"La vendita di aspartame dovrebbe essere sospesa": l'EFSA accusata di parzialità nella valutazione della sicurezza, di Katy Askew, Food Navigator (27/07/2019)
Attività di pubbliche relazioni e gruppi di facciata del settore
Fin dall'inizio, GD Searle (in seguito Monsanto e NutraSweet Company) ha impiegato tattiche di pubbliche relazioni aggressive per commercializzare l'aspartame come un prodotto sicuro e negarne gli effetti sulla salute. Nell'ottobre del 1987, Gregory Gordon ha riportato su UPI :
"La NutraSweet Co. ha anche pagato fino a 3 milioni di dollari all'anno a un team di pubbliche relazioni composto da 100 persone, gestito dagli uffici di Chicago della Burson Marsteller, secondo quanto affermato da un ex dipendente della società di PR newyorkese. Il dipendente ha aggiunto che la Burson Marsteller ha ingaggiato numerosi scienziati e medici, spesso con un compenso di 1.000 dollari al giorno, per difendere il dolcificante in interviste ai media e in altri forum pubblici. La Burson Marsteller si rifiuta di commentare tali questioni."Recenti indagini basate su documenti interni del settore rivelano come aziende di bevande come la Coca-Cola paghino anche intermediari, tra cui medici e scienziati, per promuovere i propri prodotti e scaricare la colpa quando la scienza collega i loro prodotti a gravi problemi di salute.
Si vedano gli articoli di Anahad O'Connor sul New York Times , di Candice Choi sull'Associated Press e i risultati dell'inchiesta di US Right to Know sulla propaganda e le attività di lobbying dell'industria dello zucchero. Gary Ruskin di US Right to Know è anche coautore di una serie di articoli accademici sottoposti a revisione paritaria , basati su documenti del settore ottenuti da USRTK, che illustrano come Coca-Cola e le sue organizzazioni di facciata influenzino le conferenze sulla salute pubblica, i giornalisti e le politiche sanitarie in tutto il mondo.
Articoli di notizie sulle campagne di pubbliche relazioni dell'industria delle bevande gassate:L'influenza segreta della Coca-Cola sui giornalisti medici e scientifici, di Paul Thacker, BMJ (4.5.2017) e nota dell'autore
Se le aziende produttrici di bibite gassate non vogliono essere trattate come quelle del tabacco, devono smettere di comportarsi come tali, di Patrick Mustain, Scientific American (19/10/2016)
Critiche ai dolcificanti artificiali messe alla gogna da scienziati finanziati dall'industria, di Chris Young, Center for Public Integrity (8 giugno 2014)
Articoli investigativi sui pericoli dell'aspartame:La storia di come lo zucchero contraffatto sia stato approvato è agghiacciante; coinvolge Donald Rumsfeld, di Kristin Wartman Lawless, Vice (19/04/2017)
Tutto quello che c'è da sapere su Sweet? di Melanie Warner, New York Times (2 dicembre 2006)
La controversia su NutraSweet, di Gregory Gordon, serie UPI (10.1987)
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