La storia in un colpo d'occhio
Si stima che circa il 99% dei componenti che compongono il cibo intero sono un completo mistero. Il National Nutrient Database for Standard Reference del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti descrive in dettaglio 188 componenti nutrizionali degli alimenti, inclusi 38 flavonoidi, ma gli scienziati stimano che ci siano più di 26.000 diverse sostanze biochimiche nel nostro cibo
Sappiamo ancora meno sui costituenti degli alimenti trasformati e degli alimenti sintetici, che falsamente affermano di essere "equivalenti" agli alimenti integrali, come "carni senza animali" o "latte senza animali"
Gli scienziati non possono creare equivalenze quando non sanno nemmeno in cosa consiste l’85% o più dell’intero cibo che stanno cercando di replicare
Un articolo pubblicato nel numero di aprile 2023 di Animal Frontiers avverte che i prodotti coltivati non sono nutrizionalmente equivalenti alle carni che intendono sostituire
Un rapporto del maggio 2023 della Food and Agriculture Organization ha concluso che esistono almeno 53 potenziali rischi per la salute associati alla carne coltivata in laboratorio, inclusa la possibilità di contaminazione con metalli pesanti, microplastiche, nanoplastiche e sostanze chimiche, additivi allergenici, componenti tossici, antibiotici e prioni
Cos'è la "materia oscura"
negli alimenti che mangiamo?
Circa il 99% dei componenti
preparando veri e propri cibi integrali
sono un mistero completo,
quindi come possono essere replicati in laboratorio?
È tempo di esaminare
le preoccupazioni per la sicurezza
di alimenti creati in laboratorio.
Sai cosa c'è nel cibo che mangi?
Per quanto sorprendente possa sembrare, il 99% dei componenti che compongono il cibo intero sono un completo mistero...
Come riportato da New Scientist nel luglio 2020: 1
"Non sappiamo quasi nulla della stragrande maggioranza dei composti presenti nella nostra dieta...L’idea che il cibo sia un mix ricco e complesso di sostanze biochimiche non è certo una novità.
"La nostra comprensione di come la dieta influisce sulla salute è limitata a 150 componenti nutrizionali chiave," 2 afferma Albert-László Barabási della Harvard Medical School, che ha coniato il termine materia oscura nutrizionale .
"Ma questi rappresentano solo una piccola frazione delle sostanze biochimiche presenti nel nostro cibo"...
Anche i macronutrienti più conosciuti – proteine, carboidrati e grassi – sono estremamente diversi.
C'è anche un vasto cast di micronutrienti di supporto:
minerali, vitamine e altre sostanze biochimiche, molte delle quali sono presenti solo in quantità minuscole, ma che possono comunque avere profondi effetti sulla salute."La fonte ufficiale di informazioni nutrizionali è il National Nutrient Database for Standard Reference del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA). 3
Elenca la composizione di centinaia di migliaia di alimenti, ma non è così dettagliata come potresti immaginare.
In totale, descrive in dettaglio solo 188 componenti nutrizionali, inclusi 38 flavonoidi, ma gli scienziati stimano che ci siano più di 26.000 diverse sostanze biochimiche nel nostro cibo. 4,5
Come notato da New Scientist , 6
"Con l'USDA come guida, il 99,5% dei componenti degli alimenti sono un mistero ", e come notato da Barabási.
"Sarebbe sciocco considerare non importanti il 99,5% dei composti che mangiamo 7 ... Non capiremo davvero come ci ammaliamo se non risolviamo questo enigma." 8Alla ricerca della "materia oscura" nutrizionale
Disturbato dalla lacuna di informazioni, un team internazionale di ricercatori ha iniziato a lavorare su un database più completo dieci anni fa chiamato FooDB, 9 che al 2020 conteneva informazioni su circa 70.000 composti nutrizionali.
Eppure anche questo database ha ancora molta strada da fare.
Si stima che circa l'85% dei componenti nutrizionali elencati rimangano non quantificati, il che significa che sanno che un alimento contiene un particolare componente, ma non sanno quanto.
Anche le implicazioni sulla salute della maggior parte dei composti rimangono in gran parte sconosciute.
Note di New Scientist : 10
"Questo vale anche per i singoli micronutrienti.Secondo gli studi epidemiologici tende ad essere associato positivamente alle malattie cardiache, ma gli studi che aggiungono beta-carotene alla dieta non mostrano benefici per la salute.
"Prendiamo in considerazione il beta-carotene ", afferma Barabási.
Una potenziale ragione è che il beta-carotene non si trova mai da solo nelle piante; con esso sono sempre presenti circa 400 molecole.
Quindi l'epidemiologia potrebbe rilevare le implicazioni sulla salute di qualche altra molecola.'
Un'altra causa probabile è l'effetto del microbioma sui nutrienti scuri , afferma Wishart ( fondatore di FooDB ), David .
'La maggior parte dei nutrienti oscuri vengono trasformati chimicamente dai batteri intestinali.Gli alimenti trasformati sono un mistero ancora più grande
Questo è probabilmente il motivo per cui gli studi sui benefici dei diversi alimenti danno risultati relativamente ambigui .
Non controlliamo adeguatamente la variazione della microflora intestinale o il nostro metabolismo innato, il che significa che persone diverse ottengono dosi diverse di metaboliti dal loro cibo".
Il motivo per cui ho iniziato con questo background è perché sappiamo ancora meno sui costituenti degli alimenti trasformati e degli alimenti sintetici che affermano con ignoranza, essere "equivalenti" a cibi integrali, come "carni senza animali" o "latte senza animali"...
La sola lavorazione degli alimenti spesso altera la composizione delle molecole bioattive presenti in un alimento, e quindi l'impatto del cibo sulla salute, 11 ma oggi gli alimenti trasformati contengono anche un'ampia gamma di sostanze chimiche di sintesi che, prima dell'era moderna, non facevano mai parte dell'industria alimentare. dieta umana.
Come tale, rappresentano rischi incredibili per la salute e il benessere a lungo termine...Gli alimenti trasformati possono anche avere effetti intergenerazionali.
Negli ultimi anni ha preso piede l’idea che possiamo semplicemente sostituire gli alimenti integrali con alternative sintetiche , geneticamente modificate o coltivate in laboratorio che siano del tutto equivalenti al cibo originale.Come possono gli scienziaticreare equivalenzequando nemmeno loro lo sannocosa 85% o piùdi tutto il cibostanno cercando di replicarsiconsiste in cosa?
In realtà, è semplicemente impossibile ...
Come possono gli scienziati creare equivalenza quando non sanno nemmeno in cosa consiste l'85% o più dell'intero cibo che stanno cercando di replicare?
Il buon senso ti dirà che non possono.
Potrebbe sembrare, avere un odore e persino un sapore simile, ma la composizione dei micronutrienti sarà completamente diversa e, di conseguenza, anche gli effetti sulla salute saranno incomparabili.
L'equivalenza senza animali è una frode nelle pubbliche relazioni
Prendiamo ad esempio la carne coltivata .
Si dice che sia equivalente alla vera carne animale perché è cresciuta da cellule animali. Le cellule vengono poi coltivate in una soluzione nutritiva all'interno di un bioreattore finché non diventano una lastra simile alla carne.
Allo stesso modo, il latte senza animali Bored Cow 12 è un'alternativa casearia realizzata con proteine del siero di latte ottenute attraverso un processo di fermentazione, grassi di origine vegetale (al posto dei grassi del latte), fibre di agrumi (per cremosità) e vitamine e minerali aggiunti.
I difensori della carne coltivata insistono sul fatto che questo prodotto non è "carne finta" ma "carne vera", 13 con l'unica differenza che nessun animale ha dovuto essere macellato per crearlo.
Si dice che anche la carne coltivata e altri alimenti sintetici siano più rispettosi dell’ambiente. Ma niente potrebbe essere più lontano dalla verità.
Il loro impatto è molto più simile a quello dell’industria farmaceutica che a quella dell’industria alimentare...
Secondo una recente analisi del "ciclo di vita dalla culla al cancello", 14,15,16,17 l' industria della carne coltivata in laboratorio produce da 4 a 25 volte più CO 2 rispetto all'allevamento tradizionale di animali...!
Sulla base di questa valutazione, ogni chilo di carne coltivata produce da 542 libbre (246 chili) a 3.325 libbre (1.508 kg) di emissioni di anidride carbonica rendendo l'impatto climatico della carne coltivata da 4 a 25 volte maggiore di quello della carne bovina convenzionale...
E queste informazioni vengono fornite solo per confutare coloro che credono nella fallacia del riscaldamento globale . Come notato dagli autori, gli investitori hanno investito miliardi di dollari nel settore della carne a base di cellule animali (ACBM), sulla base della teoria secondo cui la carne coltivata è più rispettosa dell’ambiente della carne bovina.
Ma secondo questi ricercatori, questa pubblicità si basa su analisi errate delle emissioni di carbonio . La carne coltivata è anche l'emblema del cibo ultraprocessato 18 e quindi può causare problemi di salute come quelli causati da altri alimenti ultraprocessati, come ad esempio
Un articolo 27 pubblicato nel numero di aprile 2023 di Animal Frontiers avverte inoltre che, ci sono diverse implicazioni della carne cellulare che devono essere prese in considerazione, ma non lo sono, incluso il fatto che i prodotti coltivati non sono nutrizionalmente equivalenti alle carni che intendono sostituire...obesità 19malattia cardiovascolareDiabete di tipo 2sindrome metabolicasindrome dell'intestino irritabilecancro 20problemi di salute mentale, 21...e aumento della mortalità per tutte le cause. 22,23,24,25,26
Anche l'affermazione che nessun animale viene ucciso durante questo processo è falsa .
Attualmente, la maggior parte delle carni coltivate o a base cellulare vengono create facendo crescere cellule animali in una soluzione di siero bovino fetale (FBS), ottenuto dal sangue dei vitelli non ancora nati . In breve, le mucche gravide vengono macellate per drenare il sangue del feto non ancora nato...!
È sicuro mangiare i tumori?
Ci sono anche molte domande senza risposta sulla sicurezza.
Per esempio, per far crescere le colture cellulari, alcune aziende utilizzano cellule immortalizzate , che tecnicamente sono precancerose e/o completamente cancerose. 28 (Altre aziende utilizzano cellule staminali embrionali o cellule di animali vivi.) 29
La ragione per utilizzare cellule immortalizzate è perché le cellule che si comportano normalmente non possono dividersi per sempre. La maggior parte delle cellule si moltiplica solo poche decine di volte prima di diventare senescenti (vecchie) e morire.
Questo non funzionerà quando la tua intenzione è quella di far crescere migliaia di libbre di tessuto da un piccolo numero di cellule, quindi usano cellule immortalizzate che non hanno un interruttore per la loro replicazione e possono dividersi indefinitamente.
I sostituti della carne coltivati in questo modo potrebbero quindi essere considerati tumori , visto che la carne è interamente costituita da cellule precancerose o cancerose.
È sicuro mangiare i tumori ...? Non lo sappiamo...
Il biologo del MIT Robert Weinberg , Ph.D., ha proposto che gli esseri umani non possono contrarre il cancro da queste cellule perché non sono cellule umane e quindi non possono replicarsi all'interno del corpo. 30
Tuttavia, non esiste alcuna ricerca a lungo termine a sostegno di questa teoria... Mal di testa dietetici futuri
È anche importante rendersi conto che la composizione nutrizionale e la sicurezza degli alimenti sintetici varieranno a seconda della marca.
Quando hai a che fare con la carne di manzo, ad esempio, la carne di una mucca sarà relativamente identica a quella di qualsiasi altra mucca (una delle principali eccezioni è il modo in cui vengono allevate e nutrite).
Un salmone selvatico è paragonabile a qualsiasi altro salmone selvatico, e ogni patata color ruggine è più o meno identica a ogni altra patata color ruggine.
Ma poiché ogni marca di alimenti sintetici utilizza ingredienti e processi proprietari, non ne esistono due che avranno la stessa composizione o sicurezza, quindi anche se alla fine uno si dimostra sicuro e nutriente, questi risultati non possono essere applicati a nessun altro marchio.
Questa variazione può potenzialmente creare grossi problemi in futuro, quando tutti i tipi di alimenti saranno sostituiti con alimenti sintetici non equivalenti.
Come determinare quale marca di manzo coltivato, pollo o salmone potrebbe essere la migliore per te...?
Come elaborerai un programma dietetico sensato quando ogni alimento è disponibile in una miriade di varianti di diversa composizione e sicurezza...?
Gli alimenti sintetici pongono rischi unici per la sicurezza alimentare
Molti sostenitori degli alimenti sintetici sostengono che il cibo creato in laboratorio aggirerà una serie di problemi di sicurezza alimentare, ma è molto più probabile che sia vero il contrario.
Certo, il manzo, per esempio, possono essere contaminati durante la lavorazione, il confezionamento, il trasporto o lo stoccaggio, oppure durante il processo di cottura...
Ma nella carne coltivata , ogni ingrediente e fase di lavorazione porta con sé il potenziale di contaminazione, e uno qualsiasi delle centinaia di ingredienti potrebbe avere effetti tossici, da solo o in sinergia. Infatti, un’analisi approfondita 31,32 delle prove disponibili da parte dell’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO) e di un gruppo di esperti dell’Organizzazione mondiale della sanità ( OMS ), pubblicata nel maggio 2023, ha concluso: ci sono almeno 53 potenziali rischi per la salute associati alla carne coltivata in laboratorio...
Tra questi vi è la possibilità di contaminazione con, metalli pesanti, microplastiche, nanoplastiche e sostanze chimiche, additivi allergenici, componenti tossici, antibiotici e prioni ...
Inoltre, alcuni degli ingredienti che entrano nella biologia sintetica, come la carne coltivata, sono regolamentati come "coadiuvanti di produzione non rilevabili" e non saprai nemmeno cosa siano.
La startup israeliana Profuse Technology , ad esempio, ha sviluppato un integratore per la crescita che incoraggia massicciamente la crescita delle proteine.
Come riportato da Food Navigator Europe in un articolo intitolato "Cultivated Meat 'Breakthrough' - Media Supplement Rachieves Full Muscle Maturation on Scaffold entro 48 ore," 33 l'integratore riduce il tempo di crescita di filetti e bistecche dell'80% e aumenta le proteine nel prodotto finale di un fattore cinque.
Un modello insostenibile
Il processo della carne coltivata produce anche rifiuti organici tossici , un problema che non esiste nell’agricoltura convenzionale e nella trasformazione alimentare.
Nel video qui sopra, Alan Lewis , vicepresidente degli affari governativi per Natural Grocers , esamina ciò che avviene nella realizzazione della biologia sintetica.
Gli ingredienti di partenza sono tipicamente zuccheri e grassi a basso costo derivati da mais e soia geneticamente modificati , coltivati in monocolture dannose per l’ambiente con un sacco di erbicidi, pesticidi e fertilizzanti sintetici.
Di conseguenza, sono carichi di residui chimici ...
Centinaia di altri ingredienti possono quindi essere aggiunti al fermento per produrre il prodotto finale desiderato, come una determinata proteina, colore, sapore o profumo.
Il microrganismo più spesso utilizzato nel processo di fermentazione è l'E. coli che è stato modificato geneticamente per produrre il composto desiderato attraverso il suo processo digestivo. Il microrganismo deve anche essere resistente agli antibiotici , poiché deve sopravvivere agli antibiotici utilizzati per uccidere altri organismi indesiderati nella vasca.
Di conseguenza, anche gli organismi resistenti agli antibiotici vengono integrati nel prodotto finale, e i tipi di malattie di origine alimentare che potrebbero essere causate dall'E. coli resistente agli antibiotici geneticamente modificato e dai suoi metaboliti sono ancora sconosciuti.
Oltre al metabolita bersaglio desiderato, questi organismi geneticamente modificati possono anche emettere metaboliti non bersaglio con conseguenze ambientali ed effetti sulla salute sconosciuti.
Ma non è tutto...
Una volta estratti gli organismi bersaglio, ciò che rimane sono rifiuti organici pericolosi.
Mentre i processi di fermentazione tradizionali, come la produzione della birra, producono prodotti di scarto commestibili dagli animali, compostabili e che non rappresentano alcun rischio biologico, i rifiuti organici derivanti da questi fermenti di biologia sintetica devono prima essere disattivati, e poi devono essere smaltiti in modo sicuro...!
Non può finire in discarica.
Proteggi la tua salute evitando i cibi Frankenstein
Produrre cibo che richiede input di OGM e produce più CO 2 dell'agricoltura convenzionale e dei rifiuti organici pericolosi difficilmente è un modello sostenibile.
Ma ancora una volta, la biologia sintetica e gli alimenti trasformati non vengono relegati a un vero interesse per la sostenibilità.
Se questo fosse l’obiettivo, tutti guarderebbero all’agricoltura rigenerativa in cui ogni parte del sistema supporta e sostiene altre parti, eliminando così la necessità di input chimici, riducendo radicalmente il fabbisogno idrico e ottimizzando i rendimenti. No, la biologia sintetica viene perseguita perché è un formidabile meccanismo di controllo .
Coloro che possiedono tutta la produzione alimentare sintetica controlleranno il mondo in senso molto letterale...
Per saperne di più su questo complotto per il controllo, vedere " La falsa agenda del 'cibo come medicina' ".
In breve, i globalisti già possiedono e controllano la maggior parte dei carboidrati coltivati oggi nel mondo.
Sostituendo i veri alimenti di origine animale con alternative proteiche brevettate e prodotte in laboratorio, avranno un potere senza precedenti di controllare la popolazione mondiale.
Garantirà inoltre loro un maggiore controllo sulla salute delle persone.
È già noto che il consumo di alimenti ultraprocessati contribuisce alla malattia, e il benefattore della cattiva salute è Big Pharma . L’industria alimentare trasformata ha trascorso molti decenni a favorire malattie croniche che vengono poi trattate con farmaci piuttosto che con una dieta migliore.
Gli alimenti sintetici saranno probabilmente un fattore ancora più importante per la salute cronica e la morte prematura...
Il fatto è che la carne e i latticini finti non possono sostituire il complesso mix di nutrienti presenti nella carne e nei latticini nutriti con erba, ed è probabile che il consumo di alternative a carne e latte ultraprocessati possa portare a molti degli stessi problemi di salute causati da una dieta a base di alimenti trasformati. .
Quindi, se vuoi davvero proteggere la tua salute e l'ambiente, evita gli pseudo-alimenti che richiedono brevetti e attieniti invece a quelli che si trovano in natura...
Fonti e riferimenti
1, 6, 7, 10 New Scientist, 22 luglio 2020 (archiviato)
2, 4 Natura Cibo 2020; 1: 33-37
3 Database nazionale dei nutrienti per riferimento standard (archiviato)
5 Afekta, 26 febbraio 2020
8 Dentro la scienza 9 dicembre 2019
9FoodDB _
11 Rivista Knowable, 20 settembre 2023
12 Latte di mucca annoiata senza animali
13 Notizie sulla sicurezza alimentare, 19 settembre 2023
14BioRxiv 21 aprile 2023
15 Nuovo Scienziato, 9 maggio 2023
16 Ingegneria interessante 14 maggio 2023
17 Watt in più? 12 maggio 2023
18 Amici della Terra, dal laboratorio alla tavola, giugno 2018 (PDF)
19 Metabolismo cellulare, 2019; doi: 10.1016/j.cmet.2019.05.008
20BMJ 2018; 360:k322
21 Avviso UPF pericoloso per il cervello
22 JAMA Medicina Interna 11 febbraio 2019;179(4):490-498
23BMJ 14 febbraio 2018; 360
24 JAMA 2017;317(9):912-924
25BMJ , 2019;365:I1451
26BMJ , 2019;365:l1949
27 Frontiere degli animali aprile 2023; 13(2): 68-74
28, 29, 30 La Felce 7 febbraio 2023
31 FAO.org Aspetti relativi alla sicurezza alimentare degli alimenti cellulari
32 ISAAA.org 10 maggio 2023
33 Food Navigator Europe, 26 settembre 2023
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