Il cibo piccante accelera il metabolismo e combatte i brividi: fin qui, niente di nuovo. Ma cosa succede quando la biochimica moderna e le tradizioni curative dell'Estremo Oriente si incontrano? Dietro le spezie più comuni si celano sinergie sorprendenti che stupiscono persino i ricercatori.
Un ingrediente miracoloso messo alla prova: mentre la scienza analizza molecole come la capsaicina, la medicina tradizionale cinese utilizza il piccante a scopo terapeutico da secoli.
Un nutrizionista occidentale spiegherà che i peperoncini funzionano grazie alla capsaicina, una sostanza in grado di alleviare il dolore e accelerare il metabolismo. Per un praticante di Medicina Tradizionale Cinese (MTC), i peperoncini disperdono il freddo e rimettono in circolo l'energia stagnante. Entrambi descrivono la stessa sensazione di bruciore, ed entrambi hanno ragione a modo loro.
Un ingrediente miracoloso messo alla prova: mentre la scienza analizza molecole come la capsaicina, la medicina tradizionale cinese utilizza il piccante a scopo terapeutico da secoli.
