Mangiare bene significa aggiungere verdure. |
Le verdure dovrebbero essere incluse quotidianamente nella dieta. Le verdure sono caratterizzate dal fornire numerosi benefici per la salute, poiché le loro vitamine, minerali e nutrienti hanno la capacità di prevenire le malattie e migliorare quelle esistenti.
Inoltre, una verdura che ha molti benefici per la salute, secondo il portale portoghese di salute, nutrizione e benessere, Tua Saúde, sono gli asparagi, poiché prevengono la stitichezza e favoriscono esponenzialmente la salute del cuore, tra gli altri.
"Questo ortaggio è ricco di vitamina B9, che aiuta a ridurre i livelli di omocisteina nel sangue, un composto legato all'insorgenza di malattie cardiache", ha spiegato Tua Saúde.
Allo stesso modo, ha sottolineato che "gli asparagi contengono sostanze antiossidanti, come i polifenoli, che riducono il danno ossidativo nelle cellule generato dai radicali liberi, proteggono la salute del cuore ed evitano così la possibilità di sviluppare malattie cardiovascolari, come ictus e infarto. Per esempio".
Allo stesso modo, ha indicato che "gli asparagi sono ricchi di inulina e oligofruttosio, che sono fibre che promuovono lo sviluppo di una flora intestinale sana, come bifidobatteri e lattobacilli, batteri benefici per la salute che migliorano la funzione intestinale, prevengono lo sviluppo di infezioni e cancro al colon. "
Inoltre, ha aggiunto che "grazie al suo contenuto di fibre, gli asparagi aiutano a ridurre la stitichezza, favorendo la formazione delle feci e l'evacuazione intestinale".
Gli asparagi hanno ottime quantità di vitamina B9. |
Infatti, la Mayo Clinic, un ente no-profit dedicato alla pratica clinica, all'educazione e alla ricerca, ha rivelato una ricetta:
Crema di asparagi
ingredienti
- 2 tazze di patate sbucciate e tagliate a cubetti.
- 225 g di asparagi freschi, tagliati a pezzi di 0,5 cm e 1/2 tazza di cipolla tritata.
- 2 gambi di sedano, tritati.
- 4 tazze d'acqua.
- 2 cucchiai di burro.
- 1/2 tazza di farina di crusca (integrale).
- 1 tazza e 1/2 di latte scremato.
- Scorza di limone, a piacere.
Preparazione
- Pepe nero tritato, a piacere.
In una grande pentola a fuoco alto, mescolare insieme le patate, gli asparagi, la cipolla, il sedano e l'acqua fino all'ebollizione. Quindi abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti fino a quando le verdure saranno tenere. Successivamente, aggiungi il burro.
Successivamente, in una piccola ciotola, sbattere la farina e il latte. Poi versate lentamente il composto nella pentola, mescolando continuamente.
Successivamente, aumenta il fuoco a medio-alto e continua a mescolare finché la zuppa non raggiunge una consistenza densa, circa cinque minuti.
Le zuppe sono un piatto molto desiderato da molti. |
Informazioni nutrizionali per 100 grammi di asparagi
- Energia: 22 calorie
- Proteine: 2,4 g
- Grassi: 0,22 g
- Carboidrati: 4,11 g
- Fibre: 2g
- Vitamina B1: 0,16 mg
- Vitamina B2: 0,13 mg
- Vitamina B3: 1,08 mg
- Folati: 149 ug
- Vitamina A, RAE: 50 ug
- Beta caroteni: 604 ug
Gli esperti consigliano di consumare gli asparagi almeno una volta alla settimana. |
- Luteina + zeaxantina: 771 ug
- Vitamina K: 50,6 ug
- Potassio: 224 mg
- Magnesio: 14 mg
- Ferro: 0,91 mg
- Zinco: 0,6 mg
- Rame: 0,16 mg
Ora, per ottenere i benefici degli asparagi, è necessario consumarli insieme ad una dieta equilibrata e sana che preveda almeno 400 g (cioè cinque porzioni) di frutta e verdura al giorno; Meno del 10% dell’apporto calorico totale dovrebbe provenire da zuccheri liberi, meno del 30% dell’apporto calorico giornaliero dovrebbe provenire da grassi e meno di cinque grammi di sale (circa un cucchiaino) dovrebbero essere consumati al giorno e il sale dovrebbe essere iodato.
- Selenio: 6,1 mg
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